美团淘宝“零元购”背后：外卖大战的疯狂与隐忧

一、市场格局：双雄争霸，新玩家入局

当前外卖市场呈现“双寡头+新玩家”的竞争格局。美团与饿了么合计占据92%的市场份额，形成稳固的第一梯队。京东外卖作为2025年入局的新玩家，凭借“全年免佣金”政策强势切入市场，引发行业震动——其日订单量突破2500万单，直接导致美团股价下跌5.44%，而京东股价逆势上涨0.88%。淘宝闪购则通过500亿元补贴计划快速崛起，日订单量从5月底的4000万单飙升至7月初的8000万单，其中非餐饮订单占比超16%。

二、补贴大战：消费者“薅羊毛”，商家“赔本赚吆喝”

补贴力度空前
7月5日，美团与淘宝闪购同步发放大额优惠券，包括“满25减21”“满16减16”等，京东外卖则推出1000万张专享券。部分茶饮品牌单杯价格低至3.9元，叠加免配送费后实现“零元购”。消费者晒单显示，有人一次性囤积数百杯奶茶，戏称“年夜饭都点好了”。

商家端压力剧增

订单暴增，运营崩溃：蜜雪冰城、茶百道等品牌单店日订单量突破1000单，取餐号排至3000号以上。某头部茶饮品牌店员透露，因单子过多，其昨晚12点多才下班，店里小伙伴人均工作14个小时。

补贴承担机制：平台方面承担了更大比例的补贴，但部分商家表示实收金额未显著增长，相当于“白干”。某茶饮商家直言：“单量涨了5倍，收入只多30%，赚个吆喝。”

骑手收益激增，但配送压力陡升
部分骑手因订单量激增和平台调高补贴价，三、四个小时收入达300元。某地单王5日一天跑超200单，收入超1700元。但预约单占比过高导致卡单，骑手需反复上报异常，效率受损。

三、行业阵痛：劳动法合规、服务体验与监管压力

店员超负荷工作，劳动法风险凸显
根据《劳动法》，每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。但此次爆单中，店员连续工作14小时成为普遍现象，部分门店因人手不足被迫关闭外卖通道。律师指出，商家若未支付加班费或违反工时规定，可能面临法律诉讼。

消费者体验折损
订单激增导致配送延迟、退单等问题频发。部分用户晒出“外卖1小时未取餐”“订单被直接取消”的截图，平台服务评分承压。

监管介入，规范竞争
2025年5月，市场监管总局等五部门约谈京东、美团、饿了么，要求停止“二选一”、低价恶性竞争等行为。地方监管部门同步加强商家资质审核，2024年累计检查入网餐饮单位2万余家次，责令改正3504家，立案处罚282起。

四、未来走势：补贴退潮后，如何持续盈利？

平台策略分化

美团：通过“闪购”业务拓展非餐饮品类，利用AI算法优化配送效率，缩短骑手等餐时间43%。

京东：以“品质堂食餐厅”为切入点，主打食品安全与高端定位，全职骑手规模突破12万人。

淘宝闪购：依托阿里生态，将外卖与本地零售深度绑定，非餐饮订单占比持续提升。

技术驱动降本增效

无人配送：美团无人机覆盖15城，单均成本降37%；京东配送机器人降低夜间履约成本52%。

区块链溯源：京东生鲜“一码溯源”技术使投诉率下降62%。

可持续发展成焦点

绿色包装：渗透率从30%提升至65%，环保材料成本降40%。

骑手权益：京东、美团为骑手缴纳五险一金，饿了么试点职业伤害保险，但社保成本预计每年130亿元，或需由平台、商家、消费者分担。

五、结语：从“烧钱”到“价值”，行业洗牌在即

外卖大战的本质是平台对流量、商家、用户的争夺。当前，补贴已从“撒钱式”转向“精准化”，但行业仍需解决三大核心问题：

商家端：如何平衡补贴力度与商家利润，避免“赔本赚吆喝”；

消费者端：在低价与服务质量间找到平衡点，避免体验崩塌；

平台端：探索多元化盈利模式，减少对补贴的依赖。

高盛研报预测，此轮竞争将持续至2025年9月，随后市场或迎来拐点。当潮水退去，真正的赢家将是那些能通过技术、服务、生态构建持续竞争力的平台。